沙港中学食品卫生管理制度

沙港中学食品卫生管理制度

    为确保师生身体健康，生命安全。根据《食品卫生法》有关规定，特制定食品卫生管理制度。

一、食堂食品卫生管理制度

1、食堂食品卫生由周阳辉同志专业负责管理，由周当生等同志定期督查。

2、卫生许可证应悬挂显目处，从业人员应持有效健康证上岗。

3、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不待参加有接触的工作。

4、工作人员上班时应穿整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

5、食堂内外环境卫生做到每餐一打扫，每天一清洁。

6、食用工具每班用后应清洗衣，保持洁涤，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”。

7、不购进、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

8、生熟食品，成品半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不能混放。

9、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标记。

10、保持仓库整洁，食品应做到有分类，有标志，离地离墙保干净。

11、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记。搞好“三防”工作。

二、责任与处罚

1、如出现责任事故。首先追究专业管理人员，专业管理负责人视为第一责任人，视责任大小每次处罚100—1000元罚款。

2、督查人员如督查不力，造成事故发生每人每次处50—300元罚款。

3、从业人员如果违纪操作屡数不改者处300—500元罚款，酿成重大责任事故者送司法部门处理。

                                                                     沙港中学